Продолжим вчерашнюю романтическую тему:) Ну и немножко поуговариваю ![[profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
tylwyth_teg:)
К тем самым великолепным шоколадным трюфлям и вступление нужно особенное, не правда ли?
Итак: начать романтический ужин неплохо бы...
...с блинчиков с лососиной и соусом из креветок.
Покупаем лососину. Самый бюджетный вариант - мороженая горбуша:)
Размораживаем не торопясь, поэтому лучше заранее. Кладем на сковородку, заливаем небольшим количеством белого вина, добавляем розмарин и лук-порей (примерно половину объема рыбы). Тушим. Пока рыба варится, печем блинчики. Смазываем их маслом.
Готовую рыбу откладываем на тарелку, а лук довариваем до полной мягкости.
Из рыбы вытаскиваем кости, разминаем лук, протираем фарш, добавляем жирных сливок, чтобы все было приятной консистенции пасты.
Мажем начинку на блинчики, сворачиваем их четвертинками.
Мороженые креветки кидаем в кипящую воду с лаврушкой и прочими специями. Чистим.
Из рыбного бульона, сливок, муки и масла готовим соус и под конец добавляем туда мелко-мелко порезанные креветки. Заливаем этим соусом блинчики, сверху порцию украшаем целой креветкой, кружочком лимона и, хорошо бы, листиком мяты, благо ее сейчас продают в супермаркетах.
Ну а для гастрономического завершения предлагаю поджечь ананас: вырезаем из него мякоть так, чтобы ананас сделался этакой корзиночкой, режем мякоть на кубики, кладем обратно в ананас, заливаем коньяком и поджигаем. Замечательный вариант - добавить еще нарезанных яблок и орехов...
Ну а про финал вечера додумайтесь сами:))
Покупаем лососину. Самый бюджетный вариант - мороженая горбуша:)
Размораживаем не торопясь, поэтому лучше заранее. Кладем на сковородку, заливаем небольшим количеством белого вина, добавляем розмарин и лук-порей (примерно половину объема рыбы). Тушим. Пока рыба варится, печем блинчики. Смазываем их маслом.
Готовую рыбу откладываем на тарелку, а лук довариваем до полной мягкости.
Из рыбы вытаскиваем кости, разминаем лук, протираем фарш, добавляем жирных сливок, чтобы все было приятной консистенции пасты.
Мажем начинку на блинчики, сворачиваем их четвертинками.
Мороженые креветки кидаем в кипящую воду с лаврушкой и прочими специями. Чистим.
Из рыбного бульона, сливок, муки и масла готовим соус и под конец добавляем туда мелко-мелко порезанные креветки. Заливаем этим соусом блинчики, сверху порцию украшаем целой креветкой, кружочком лимона и, хорошо бы, листиком мяты, благо ее сейчас продают в супермаркетах.
Ну а для гастрономического завершения предлагаю поджечь ананас: вырезаем из него мякоть так, чтобы ананас сделался этакой корзиночкой, режем мякоть на кубики, кладем обратно в ананас, заливаем коньяком и поджигаем. Замечательный вариант - добавить еще нарезанных яблок и орехов...
Ну а про финал вечера додумайтесь сами:))
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-09-27 11:31 am (UTC)From:Я знал, что ты не выдержишь !!!!
no subject
Date: 2006-09-27 11:40 am (UTC)From:Мои маловаты, как не корми.
Кстати, замечательно кормятся теми самыми морожеными из магазина, каннибалы:)
no subject
Date: 2006-09-27 11:48 am (UTC)From:no subject
Date: 2006-09-27 11:48 am (UTC)From:no subject
Date: 2006-09-27 11:50 am (UTC)From:Главное - их потом не переварить, чтобы не испортить запах, т.е. добавлять в соус буквально на 2 минуты:)))
no subject
Date: 2006-09-27 12:08 pm (UTC)From:"маринад" : соленая вода ... ОЧЕНЬ соленая ... (не слишком .. тут трудно угадать, где-то на литр воды столовая ложка соли с горкой) в ней стебли и соцветия укропа.
креветки полить соком свежевыжатого лимона.
мммммням!
я так думаю такие пряные креветочки и в соус сгодяться.
ЗЫ: Укроп совсем не забивает их запаха, как и лимон.
no subject
Date: 2006-09-27 12:10 pm (UTC)From:no subject
Date: 2006-09-27 12:14 pm (UTC)From:no subject
Date: 2006-09-27 12:09 pm (UTC)From:no subject
Date: 2006-09-27 12:12 pm (UTC)From:Я их не обязательно в уже кипящую воду кидаю, можно и в закипающую
no subject
Date: 2006-09-27 11:49 am (UTC)From::)
no subject
Date: 2006-09-27 11:51 am (UTC)From:Если б только не была бы такой жестокой - такие вещи вкусные писать :))))))
no subject
Date: 2006-09-27 11:51 am (UTC)From:no subject
Date: 2006-09-27 11:57 am (UTC)From:сейчас пойду звонить мужу, сообщу - с каким сокровищем он пять с половиной лет живет:))
no subject
Date: 2006-09-27 12:12 pm (UTC)From:но периодически :) я все ссылаюсь на эту мифическую сохнующую по мне Женю ....
так вот :) Марина принесла мне нечто, что я благополучно забыл дома ... и в это время в курилку проходит ОЧЕНЬ сексапильная девица (прототип той самой Жени, только я ей нафиг не нужен).
и я так вскрользь бросаю
- Кстати это та самая Женя.
А что пусть благоверная в тонусе держиться :)
no subject
Date: 2006-09-27 12:16 pm (UTC)From:Я бы и не знаю, как отреагировала... Может бы пошла спрашивать - чего она моему мужу всякие сомнительные СМСки шлет:) Если бы настроение было соответствующее:)))
no subject
Date: 2006-09-27 11:49 am (UTC)From:Это просто какое-то издевательство эстетически-гастрономическое!
Нет, все-таки необходим романтический ужин! Ибо финал его - после такого - будет просто фантастичен!!!:)
no subject
Date: 2006-09-27 11:52 am (UTC)From:Знаешь, у меня есть куча идей для романтического ужина, поэтому если ты их будешь проводить их хотя бы два раза в неделю, то я обязуюсь два раза в неделю выкладывать специальные рецепты:)
no subject
Date: 2006-09-27 11:55 am (UTC)From:-Картофель фаршированный креветками
-Заливной мусс из ветчины
-Севрюга в горшочках
-ТРЕХЦВЕТНЫЙ МУСС С ШОКОЛАДОМ
-ФРУКТЫ И ОРЕХИ В КОНЬЯКЕ
no subject
Date: 2006-09-27 12:11 pm (UTC)From:no subject
Date: 2006-09-27 12:14 pm (UTC)From:no subject
Date: 2006-09-27 12:21 pm (UTC)From:no subject
Date: 2006-09-27 12:22 pm (UTC)From:Зато у меня сильная мотивация:)
no subject
Date: 2006-09-27 12:23 pm (UTC)From:no subject
Date: 2006-09-27 12:22 pm (UTC)From:ты просто бесценная находка для романтиков!:)
проблема в том, что регулярные романтические ужины - при всем моем желании - раньше чем через месяца полтора-два не начнутся, в силу определенных обстоятельств (расстояния, расстояния...)
Так что у меня есть время попрактиковаться, а у тебя - придумать еще что-то, не менее фееричное:)
(проанонсированный список очень заинтриговал, кстати!:))
no subject
Date: 2006-09-27 12:39 pm (UTC)From:Я почему вспомнила - я его готовлю Себе любимой, когда мужа нет, потому что оно поднимает настроение:)
Для профтролей понадобится: полкило муки, пачка масла, десять яиц (угу), поллитра воды.
Воду поставить закипать. Как закипит - добаить малсо. Вообще говорят, что лучше всего жир, но у меня его отродясь не водилось...
Как только масло растопится, всыпать просеянную муку (это важно, чтобы комков не было) и варить минут пять, мешая-мешая-мешая. Немного охладить, но руке еще должно быть горячо, градусов 50, и начинать вбивать яйца, одно за одним, постоянно помешивая. Должна получиться такая блестящая пластичная масса.
Все это дело в кондитерский мешок (или в моем случае - в дврйной полиэтиленовый с отрезанным кончиком) и выдавливаем на протвень кружочки сантиметра по 2...В духовку на полчаса, в 200 градусов.
Когда образуеется корочка, уменьшаем нагрев до 100 градусов и подсушиваем еще минут 15-20.
Пока они пекутся, ломаем плитку молочного шоколада, разбавляем сливками (где-то полстакана) и греем на водяной бане до полного растапливания. Охлаждаем, добавляем пакет набухшего желатина и нагреваем до его растворения, но не кипятим!
Готовые остывшие профитроли начинаем складывать в глубокую миску,слолями, и каждый слой сверху заливаем шоколадным желе. Профитроли конечно будут всплывать, как их не прижимай, так что можно особо не мучиться. В итого, когда все будет выложено и залито - накрыть сверху крышкой и прижать все профитроли обратно в желе:)
В холодильник. И потом радовать себя и мечтать о приятном:)
no subject
Date: 2006-09-27 12:50 pm (UTC)From:no subject
Date: 2006-09-27 01:05 pm (UTC)From:обязательно сообщу о результатах!:)
а насчет остальных рецептов...хи, кое-кто даже и не догадывается пока, что его ждет:))
no subject
Date: 2006-09-27 01:46 pm (UTC)From:А если это дело еще сдобрить массажем с маслом апельсина и ванилью... да еще теплой ванной...
Эх, чего-то меня не туда понесло:)
no subject
Date: 2006-09-27 02:10 pm (UTC)From:мне еще столько ждать!!!
from the rubbish bin))
Date: 2006-09-27 12:30 pm (UTC)From: (Anonymous)jedi-to-be.livejournal.com
Re: from the rubbish bin))
Date: 2006-09-27 12:42 pm (UTC)From:Как Лондон поживает:)?
Re: from the rubbish bin))
Date: 2006-09-28 09:28 am (UTC)From: (Anonymous)ja mylo nikak ne aktiviruju chtoby komenty postit'))
chitajte moj dnevnik... tam ssylka na foty
Re: from the rubbish bin))
Date: 2006-10-04 09:18 am (UTC)From: